（一社）潟上未来会議（新穂潟上）担当の小谷です。

ずいぶんご無沙汰していましたが、
今年度のふりかえりを
かいつまみながらですが、
報告したいと思います。

私は、（一社）潟上未来会議が運営している【子ども未来舎りぜむ】のお手伝いをしています。

春、一年かけて仕込んだ醤油を搾り師さんに教えて頂きながら子ども達と一緒に搾りました。






搾った醤油は、火入れをし発酵を止め、数週間寝かせた後、細いチューブで瓶に詰めていきました。







出来上がった醤油は、りぜむのお昼ごはんやマンスリーサポートの方など、ご寄付いただいた方々へお礼の品として活用しています。


今年も醤油を仕込んでいて、月に一度かき混ぜて（天地返し）、美味しい醤油になることを楽しみにしています。